1.范围
本标准规定了玉米的术语和定义、分类、质量要求和食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输的要求。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品玉米。
本标准不适用于糯玉米、甜玉米及第4章分类规定以外的特殊品种玉米。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5498 粮油检验 容重测定
LS/T 6103 粮油检验 粮食水分测定 水浸悬浮法
LS/T 6117 粮油检验 容重测定 水浸悬浮法
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 容重 test weight
按规定方法测得单位容积内玉米籽粒的质量。
3.2 不完善粒 defective kernels
有缺陷或受到损伤但尚有使用价值的玉米颗粒。包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒和热损伤粒。
3.2.1 虫蚀粒 insect-damaged kernels
被虫蛀蚀,并形成蛀孔或隧道的颗粒。
3.2.2 病斑粒 spotted kernels
粒面带有病斑,伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.3 破损粒 broken kernels
籽粒破碎达本颗粒体积五分之一(含)以上的颗粒。
3.2.4 生芽粒 sprouted kernels
幼芽或幼根突破表皮,或幼芽或幼根虽未突破表皮但胚部表皮已破裂或明显隆起,有生芽痕迹的颗粒。
3.2.5 生霉粒 moldy kernels
粒面生霉的颗粒。
3.2.6 热损伤粒 heat-damaged kernels
发热或干燥受热后籽粒显著变色或受到损伤的颗粒，包括自然热损伤粒和烘干热损伤粒。
3.2.6.1 自然热损伤粒 nature heat-damaged kernels
储存期间因过度呼吸，胚或胚乳显著变色的颗粒。
3.2.6.2 烘干热损伤粒 drying heat-damaged kermels
加热烘干是引起的表皮或胚或胚乳显著变色，籽粒变形或膨胀隆起的颗粒。
3.3 杂质 foreign matter
除玉米粒以外的物质及无使用价值的玉米粒,包括筛下物、无机杂和有机杂质。
3.3.1 筛下物 throughs
通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
3.3.2 无机杂质 inorganic impurities
泥土、砂石、砖瓦块及其他无机类物质。
3.3.3 有机杂质 organic impurities
无使用价值的玉米粒、异种类粮粒,杂草种子及其他有机类物质。
3.4 色泽 colour
在规定条件下,一批玉米呈现的综合颜色和光泽。
3.5 气味 odour
在规定条件下,一批玉米呈现的正常气味、无异味。
更多标准内容点击以下链接获取标准全文：
下载地址：《GB 1353-2018 玉米》
